「アルバム/グループのソート」はその名のとおりアルバムの順番を変更するもので、トラックの順番を変更することはできません。
一般に、と言っていいかどうかわかりませんが、ひとつのアルバム内のトラックの順番は、トラック番号順かファイル名順かランダム順かというくらいで、それら以外であればプレイリストにして自分の好みの順番を指定することが多いのではないかと思います。というか、それら以外に一般的なニーズを思いつきません。そのため将来もトラックの順番について新しい機能を追加しようという考えはありません。
Library Viewerであれば、これは動的に生成されるものですので、該当するツリークエリにトラックソートクエリを指定することでトラックのソート順を指定することができます。